La pasta nello spazio si potr\u00e0 condire con l\u2019extravergine gi\u00e0 testato per oltre sei mesi in orbita dove la gravit\u00e0 e i raggi cosmici non hanno avuto effetti sulla sua qualit\u00e0. E\u2019 quanto afferma la Coldiretti in riferimento al progetto ‘Italian Space Food” che porter\u00e0 la pasta italiana nello spazio per la prima volta sulla tavola degli astronauti della Iss con la missione Axiom 3 in partenza il 10 gennaio dalla Florida.<\/p>\n
Una selezione di oli extravergini di oliva italiani, tra cui quelli della Puglia, ha lasciato la Terra a luglio 2022 per raggiungere l\u2019ISS, la Stazione Spaziale Internazionale, grazie a una opportunit\u00e0 di volo dell\u2019Agenzia Spaziale Italiana. I quattro oli extravergini spaziali selezionati sono prodotti italiani di altissima qualit\u00e0 e ottenuti ciascuno da una singola tipologia di olive, come la Coratina e la Carolea, in rappresentanza delle 533 variet\u00e0 e che rendono unico il nostro Paese.<\/p>\n
Un importante passo in avanti per sostenere la candidatura della cucina italiana a patrimonio dell\u2019Unesco dopo che \u2013 sottolinea la Coldiretti – anche l\u2019olio extravergine di oliva potrebbe entrare stabilmente nella dieta degli astronauti grazie al fatto che le sue caratteristiche nutrizionali e salutistiche di pregio sono rimaste inalterate secondo la sperimentazione sui campioni rientrati sulla Terra dalla Stazione Spaziale internazionale (Iss) all\u2019inizio dell\u2019anno, insieme all\u2019astronauta Esa Samantha Cristoforetti, nell\u2019ambito di un progetto inserito nel quadro dell\u2019accordo tra l\u2019Agenzia Spaziale Italiana (Asi) e il Crea, in collaborazione con Coldiretti e Unaprol.<\/p>\n
Con il progetto \u201cEvoo in Space: Extra-Virgin Olive Oil in Space (Evoos)\u201d sono stati infatti analizzati gli effetti della permanenza nello spazio sulle caratteristiche chimico-fisiche, sensoriali e nutrizionali dell\u2019olio extravergine d\u2019oliva, nonch\u00e9 le sue eventuali ricadute applicative sul nostro pianeta, presso la sede di Rende del Centro di ricerca olivicoltura, frutticoltura ed agrumicoltura del Crea. Dai dati preliminari ottenuti, \u00e8 emerso infatti come lo speciale confezionamento in sacchetto protettivo sottovuoto, testato e correntemente permesso nelle missioni a bordo dell\u2019ISS, impermeabile all\u2019ossigeno e mantenuto sottovuoto, abbia consentito la conservazione dell\u2019olio extra vergine di oliva almeno per i primi 6 mesi all\u2019interno dell\u2019ISS, assicurando un prodotto made in Italy di qualit\u00e0, ancora ricco di biofenoli e tocoferoli.<\/p>\n
Dallo spazio alla terra, la cucina all\u2019italiana \u2013 conclude Coldiretti \u2013 \u00e8 la pi\u00f9 diffusa e apprezzata nel mondo con un valore della ristorazione che raggiunge i 205 miliardi di euro e registra i maggiori livelli di penetrazione negli Usa, con il 33% del totale dei ristoranti, e in Brasile (28%), ma ottimi risultati si raggiungono anche in Francia (22%), Spagna (24%), India (24%), Germania (16%), Cina (14%), Corea del Sud (12%) e Regno Unito (11%) secondo l\u2019analisi della Coldiretti sul Foodservice Market Monitor 2022 di Deloitte.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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