Nuovo appuntamento con Paoletti\u2019s Farm \ud83d\udc68\ud83c\udffb\u200d\ud83c\udf3e\ud83d\ude0f
\nOggi ci dedicheremo all\u2019oro giallo del Mediterraneo, ovvero: il grano \ud83c\udf3e<\/p>\n
In particolare, i grani duri della mia terra (la Puglia), hanno qualit\u00e0 e propriet\u00e0 nutrizionali pi\u00f9 alte della media, una resistenza maggiore alle micotossine e, una volta trasformati, generano semole pi\u00f9 salubri e gustose per il pane e la pasta \ud83e\udd56\ud83c\udf5d<\/p>\n
\u00c8 quanto emerso da \u201cIperdurum\u201d, il progetto nato due anni fa dalla ricerca dell\u2019Universit\u00e0 degli Studi di Bari per una cerealicoltura pugliese pi\u00f9 sostenibile. Infatti, con un grano e una semola pi\u00f9 proteici, anche la pasta e il pane prodotti nell\u2019ambito di Iperdurum possiedono valori energetici e nutrizionali maggiori, ma non solo \ud83d\ude9c<\/p>\n
Anche il gusto di quei prodotti, a detta dei partecipanti ai vari workshop in cui le produzioni sono state al centro di piccole degustazioni dimostrative, \u00e8 di altissimo gradimento.
\nInsomma, una vera e propria \u201crivoluzione\u201d in campo agricolo e agroalimentare nel segno della salubrit\u00e0 degli stili di vita alimentari \ud83d\ude0c<\/p>\n
Volete approfondire l\u2019argomento con maggiori dettagli sul progetto? Beh, allora sapete gi\u00e0 cosa fare \ud83d\udc49\ud83c\udffb\u25b6\ufe0f<\/p>\n