{"id":1054,"date":"2020-02-04T17:00:10","date_gmt":"2020-02-04T16:00:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.paolettisfarm.it\/?p=1054"},"modified":"2019-12-20T13:32:51","modified_gmt":"2019-12-20T12:32:51","slug":"le-erbe-selvatiche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.paolettisfarm.it\/?p=1054","title":{"rendered":"Le erbe selvatiche"},"content":{"rendered":"

Conoscete le erbe selvatiche<\/strong>? Sapete quali sono quelle commestibili e non?<\/p>\n

Ci sono tantissime erbe spontanee<\/strong> che possono essere raccolte in campagna e consumate ma molte rimangono ancora ignote.<\/p>\n

Questa pratica di raccogliere le erbe \u00e8 nota anche come \u201cforaging\u201d<\/strong> che letteralmente significa raccogliere il cibo che cresce spontaneo in natura.<\/p>\n

Prima per\u00f2 di presentarvi le erbe sono doverose due raccomandazioni:<\/p>\n

1. raccogliere le erbe lontano dalla citt\u00e0 e dall’inquinamento.<\/p>\n

2. raccogliere le erbe solo se le si conosce davvero (come i funghi del resto)<\/p>\n

Ma se trovo una pianta e non sono sicuro che sia quella? Fai una bella foto e falla vedere a chi la conosce o cerca di documentarti online.<\/p>\n

Foraging: andare per erbe selvatiche<\/h2>\n

Busta alla mano, o cestino, ci si avvia per la campagna, per il bosco o per la montagna alla ricerca del cibo spontaneo. Le erbe vanno possibilmente tagliate e non strappate e si raccoglie solo ci\u00f2 che serve.<\/p>\n

Come si mangiano queste erbe? Talvolta crude o a insalata.<\/p>\n

Andiamo a conoscerle.<\/p>\n

Cichorium intybus<\/h4>\n

Ovvero la famosa cicoria. Se ne mangiano le foglie, sia cotte che crude, e i germogli (le famose puntarelle). E\u2019 l\u2019alleata per eccellenza della depurazione dell\u2019organismo.<\/p>\n

Arctium lappa<\/h4>\n

La bardana cresce in montagna ed in campagna, se ne raccolgono la radice, lo stelo fiorale, i piccioli e le foglie. Si cuoce a vapore e si condisce con olio evo. E\u2019 molto depurativa.<\/p>\n

Daucus carota<\/h4>\n

La pastinaca o carota selvatica. Si mangia sia la radice a fittone che le foglie, sia crude in insalata, ottima anche per le zuppe.<\/p>\n

Taraxacum officinale<\/h4>\n

Meglio noto come tarassaco o dente di leone. Molto amaro, ricco di ferro e depurativo. Si consuma cotto o crudo.<\/p>\n

Urtica dioica<\/h4>\n

La famosa pungente ed invasiva ortica. Sicuramente ne hai in giardino. Si fa lessa e si condisce come una normale verdura cotta o si aggiunge alle zuppe o ci si fa la frittata. Molto diuretica.<\/p>\n

Plantago<\/p>\n

La piantaggine si mangia cotta, se le foglie son giovani anche cruda. E\u2019 possibile raccoglierla tutto l\u2019anno.<\/p>\n

Borago officinalis<\/h4>\n

La borragine \u00e8 una pianta annuale. Le foglie giovani vanno raccolte prima che la pianta fiorisca e si mangiano lessate e condite, oppure crude in insalata o ancora usate in risotti, ravioli, farinate o frittate.<\/p>\n

Foeniculum sylvestre<\/h4>\n

Il finocchio selvatico si pu\u00f2 mangiare crudo o stufato se si preferisce. I germogli sono ottimi nelle zuppe e crudi.<\/p>\n

Silybum marianum<\/h4>\n

Ovvero il cardo selvatico. Va pulito, tagliato e bollito, si condisce e buon appetito.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Conoscete le erbe selvatiche? Sapete quali sono quelle commestibili e non? Ci sono tantissime erbe spontanee che possono essere raccolte in campagna e consumate ma … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1062,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[18],"tags":[],"class_list":["post-1054","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-curiosita"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t